È pieno inverno.
Un timido sole prova ad affacciarsi sulla pianura addormentata sotto uno spesso strato di brina, ma l'aria è ancora troppo frizzantina per poterselo godere appieno.
Molto meglio avvolgersi in una calda coperta di lana e gustare una bella cioccolata calda guarnita, perché no, con una golosa crema di zabaione, comodamente seduti sul divano e magari davanti ad un crepitante caminetto.
Allacciamo il grembiule, si comincia!
INGREDIENTI per 2 tazze abbondanti o 4 tazze normali:
Per la cioccolata:
500 g latte
40 g cacao amaro in polvere
70 g zucchero bianco semolato
30 - 60 g fecola di patate (a seconda della consistenza che volete dare alla cioccolata)
Per lo zabaione:
4 tuorli medi
50 g zucchero bianco semolato
20 - 30 g Marsala a seconda del vostro gusto (io ne ho aggiunti 30 g) (se non apprezzate il Marsala, potete sostituirlo con un qualsiasi altro vino liquoroso)
PROCEDIMENTO
Preparazione dello Zabaione
In un tegame mescoliamo insieme i tuorli con lo zucchero con una frusta a mano:
Aggiungiamo il Marsala:
Continuiamo a mescolare a mano con la frusta scaldando il tegame a fuoco basso, fino a quando la crema sarà diventata più densa:
Trasferiamo la crema in una ciotola collocata nel ghiaccio e lasciamola raffreddare completamente:
Preparazione della cioccolata:
Versiamo le polveri (cacao, fecola, zucchero) in un tegame e mescoliamo per amalgamarle:
Aggiungiamo il latte, collochiamo il tegame sul fuoco e cominciamo a scaldare dolcemente ed a mescolare con una frusta fino a quando la crema cioccolatosa non si addensa:
Dovete "tenere compagnia" alla vostra crema, continuando a mescolarla ininterrottamente con la frusta per evitare che si formino grumi o che bruci attaccandosi al tegame.
A decidere quanto verrà densa la vostra cioccolata è il quantitativo di fecola: io adoro le cioccolate budinose, quelle nelle quali, per intenderci, il cucchiaino rimane in piedi, e per questo ho usato tutti i 60 g di fecola.
Se preferite una cioccolata più liquida, cominciate con 30 g di fecola e proseguite con piccole aggiunte, continuando a mescolare con la frusta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Composizione finale
Quando la cioccolata sarà pronta, versiamola subito in 2 (se siete molto golosi come me) o in 4 tazze.
Trasferiamo lo zabaione freddo in un sac-à-poche e guarniamo a piacere le nostre cioccolate.
Buona merenda!
Se volete scaricare la scheda di questa ricetta, cliccate sul link qui sotto:
😂😂😂😎😋
Signora Melissa lei è in arresto per istigazione a delinquere di stampo cioccolatoso!🤤
😁😁Brava, sarà il premio per tanta fatica!
Delizia degli occhi..... appena finisco la dieta me la preparerò