Ecco una bella e dolce zucca Violina, direttamente dall'orto di mio papà:
Dobbiamo innanzitutto tagliarla a metà con un coltello e, per rendere l'operazione un po' più semplice, incidiamola prima lungo tutta la circonferenza e poi affondiamo la lama con decisione:
Occupiamoci prima della metà più piccola, che vedrete essere anche quella senza semi; apriamola in due parti:
Prendiamo una delle due parti e tagliamola a fette di circa 1 - 2 centimetri di spessore, rimuovendo bene bene la buccia con il coltello:
Ripetiamo queste ultime operazioni anche per l'altra parte "piccola".
Occupiamoci ora della metà più grande, quella con i semi; apriamola in due parti e rimuoviamo tutti i semi con l'aiuto di un cucchiaio:
Tagliamola a fette e rimuoviamo la buccia esattamente come abbiamo appena fatto per la parte più piccola.
Le fette di zucca che non utilizzeremo per questa ricetta le possiamo conservare in frigorifero per qualche giorno, avvolte nella pellicola trasparente, oppure le possiamo congelare per poterle utilizzare con più calma.
Ricordiamoci di non buttare via i semi!
Dopo averli puliti dalla polpa lavandoli con abbondante acqua fredda (lasciandoli magari anche a bagno per una mezz'oretta), distribuiamoli su di un canovaccio asciutto per farli asciugare completamente per almeno un paio di giorni (vedrete formarsi su ogni seme una pellicola bianca, che deve essere rimossa); a questo punto, abbiamo due possibilità:
1) se siamo convinti di avere un buon pollice verde, possiamo conservarli in un luogo asciutto, magari chiusi in un sacchetto di carta o plastica, per poi provare a piantarli in primavera
2) se siamo golosi e non vogliamo attendere la primavera, possiamo distribuirli su di una teglia rivestita di carta forno e tostarli a 150 °C per circa 50 minuti: quando sarnno dorati, ce li potremo sgranocchiare!
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