Alzi la mano chi non ha mai assaggiato almeno una volta il Tropical, uno dei cocktail analcolici più apprezzati negli anni '80 a base di latte e sciroppo di menta.
Io ho voluto trasformarlo in un fresco e goloso dolce al cucchiaio, facilissimo e veloce da preparare, perfetto per i caldi pomeriggi estivi.
Allacciamo il grembiule, si comincia!
INGREDIENTI per 2 porzioni abbondanti (o per 4 porzioni più contenute):
200 g panna liquida per dolci (deve essere fredda!)
130 g mascarpone (deve essere freddo!)
60 g latte intero (deve essere freddo!)
70 g sciroppo di menta (se volete pretpararlo in casa, seguite la mia ricetta cliccando QUI)
65 g zucchero a velo
60 g gocce di cioccolato fondente
Per la decorazione:
2 g foglie di menta fresca
20 g gocce di cioccolato fondente
PREPARAZIONE
In una ciotola montiamo la panna a neve fermissima con le fruste elettriche alla massima velocità e riponiamola in frigorifero fino al momento dell'utilizzo:
In un'altra ciotola, mescoliamo insieme il mascarpone e lo zucchero a velo con le fruste (elettriche a bassa velocità o manuali); aggiungiamo il latte e mescoliamo ancora:
Uniamo la panna montata e le gocce di cioccolato e mescoliamo bene, dal basso verso l'alto, cercando di non smontare il composto:
Dividiamo la crema in due parti uguali, ad una delle due aggiungiamo lo Sciroppo di menta (QUI la mia ricetta) e mescoliamo vigorosamente a mano con le fruste:
Assembliamo le coppette!
Trasferiamo ciascuna crema in un sac-à-poche e cominciamo a riempire metà di ciascuna coppetta con la crema al mascarpone:
Copriamo con qualche strato di crema alla menta guarnendola con le foglioline fresche spezzettate a mano:
Ultimiamo la decorazione con le gocce di cioccolato e qualche altro pezzettino di foglia di menta e ... Buon assaggio!
Possiamo conservare la Crema Latte & Menta per 3 giorni in frigorifero e fino a 10 giorni in freezer.
Se volete scaricare la scheda di questa ricetta, cliccate qui sotto:
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