Quante volte abbiamo preparato un dolce utilizzando solamente i tuorli delle uova, gettando via inevitabilmente gli ablumi?
Questa Torta Bianca, come il colore predominante tra i suoi ingredienti, è un ottimo modo per dare nuova vita agli albumi: è molto semplice ma gustosa, ideale per una ricca colazione o una rigenerante merenda!
Allacciamo il grembiule, si comincia!
INGREDIENTI per la tortiera rotonda che più vi piace, a patto che abbia un diametro di circa 20 cm
5 albumi
100 g zucchero bianco semolato
160 g farina 00
40 g fecola di patate
16 g lievito per dolci
150 mL panna liquida fresca da montare
un cucchiaino di succo di limone
zucchero a velo a volontà per decorare
PROCEDIMENTO
Cominciamo proprio dagli albumi, versandoli in una ciotola e montandoli a neve ben ferma con le fruste elettriche:
Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a montare:
Uniamo a filo la panna liquida e frustiamo ancora.
Aggiungiamo il cucchiaino di succo di limone ed amalgamiamo, questa volta con una frusta a mano.
Infine, aggiungiamo la farina, la fecola ed il lievito setacciandoli con un colino e mescoliamo bene il tutto con la frusta a mano:
L'aspetto del composto finale deve essere liscio e senza grumi, così:
Imburriamo ed infariniamo lo stampo rotondo che più ci piace, l'importante che abbia un diametro di circa 20 cm:
Versiamo il composto al suo interno:
Cuociamo in FORNO STATICO preriscaldato a 170 °C per circa 35 minuti, utilizzando il ripiano intermedio del forno: la cottura sarà ultimata quando la torta avrà assunto una calda colorazione dorata:
Per essere sicuri riguardo al grado di cottura della Torta Bianca, facciamo la prova stecchino: dopo essere affondato nella torta, dovrà uscirne perfettamente asciutto:
Lasciamo raffreddare la Torta Bianca prima in forno e poi all'aria: solo quando sarà completamente fredda, togliamola dallo stampo e cospargiamola di zucchero a velo:
Possiamo gustare la Torta Bianca per colazione per 3-4 mattine, a patto che venga conservata in un luogo asciutto, ben chiusa in un porta-torta.
Se volete scaricare la scheda di questa ricetta, cliccate sul link qui sotto:
Grazie grazie 😁😋
Buonissima e dal profumo inebriante. Grazie per la ricetta. Chiarissima e golosissima.
Finalmente sono riuscita a leggere la ricetta! adoro questa torta e sai perchè... ora farò maionese ad oltranza solo per avere gli albumi da utilizzare!!!!
come sempre spiegata benissimo... come sempre bella e brava!