Ho trovato questa ricetta gironzolando on line: si tratta della celebrazione vera e propria del cibo degli dei, il cioccolato, presentato in varie declinazioni, come base morbida, come copertura cremosa e come croccante decorazione.
Poteva una golosa come me non provare a riproporla?
Allacciamo il grembiule, si comincia!
INGREDIENTI per una tortiera per crostate del diametro di 28 cm circa
La base
100 g farina 00
100 g zucchero bianco semolato
90 g burro
100 g cioccolato fondente
3 uova intere medie
La copertura
250 g cioccolato al latte
200 mL panna liquida da montare
riccioli di cioccolato o quel che più vi piace per guarnire!
La tortiera
Per realizzare al meglio questa ricetta, è importante usare uno stampo per crostata con lo scalino (tra poco capirete perchè):
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, prepariamo la base.
In un tegame, sciogliamo il burro scaldando a fuoco basso sul fornello più piccolo della nostra cucina:
In una ciotola, versiamo lo zucchero e le uova intere:
e montiamo il tutto bene bene con le fruste elettriche per un paio di minuti:
Uniamo il burro fuso e continuiamo a montare con le fruste.
Setacciamo all'interno del composto la farina:
e mescoliamo con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto, per evitare di vanificare tutto il nostro lavoro di montatura degli ingredienti, fino ad ottenere un composto omogeneo:
Ecco che, finalmente, entra in scena il protagonista di questa torta: sciogliamo il cioccolato fondente in un tegame ed aggiungiamolo al composto:
Amalgamiamo bene il tutto con un cucchiaio di legno, così da uniformare la cioccolosità:
Imburriamo ed infariniamo uno stampo per crostata con scalino, del diametro di 28 cm circa, e versiamoci il ciocco-composto:
Cuociamo in FORNO STATICO preriscaldato a 170 °C per 20 minuti, utilizzando il ripiano intermedio del forno.
Se durante la cottura doveste vedere strani rigonfiamenti della torta, non preoccupatevi: aprite il forno, bucherellate con uno stuzzicadenti in corrispondenza del rigonfiamento e richiudete. Dovete essere molto veloci nell'eseguire queste operazioni!
Trascorsi i 20 minuti, spegnere il forno e laciate raffreddare prima a sportello aperto la base della torta e poi all'aria: piano piano, i rigonfiamenti si abbasseranno, siate fiduciosi.
Quando la base si sarà raffreddata completamente, possiamo capovolgerla direttamente sul piatto da portata:
Ancora un minuto e capirete l'importanza dello scalino.
Prepariamo la copertura!
In un tegame, sciogliamo a fuoco bassissimo, sul fornello più piccolo della nostra cucina, il cioccolato al latte, aggiungendo gradualmente la panna:
Scaldiamo e mescoliamo con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo:
che verseremo nella base della torta, riempiendo proprio lo spazio creato dallo scalino della tortiera:
Lasciamo solidificare la torta in frigorifero per almeno due ore: più resterà al fresco, migliore sarà la consistenza della crema.
Prima di gustarla, decoriamola a piacere con riccioli, palline, codette ... l'importante che siano di cioccolato:
Gustiamo la Torta cioccolatosa fredda di frigorifero, per apprezzare al meglio le diverse consistenze del cioccolato: possiamo conservarla per 3-4 giorni.
Se volete scaricare la scheda di questa ricetta, cliccate sul link qui sotto:
😂😂 È una goduria 😋😋
cosa dire a questa torta? vicino al sogno di sole+mare+spiaggia bianchissima+palme ci metto quello divano+torta cioccolatosa (intera!)+ forchetta...