Con questa ricetta facile e veloce potrete dare nuova vita al pandoro avanzato dopo i festeggiamenti natalizi: il risultato sarà una torta sofficissima e molto golosa, piena di gocce di cioccolato, che resterà morbida e gustosa per diversi giorni.
Allacciamo il grembiule, si comincia!
INGREDIENTI per una tortiera del diametro di 22 centimetri circa:
200 g pandoro
140 g zucchero bianco semolato
2 uova intere
90 g latte
80 g olio di semi
16 g (1 bustina) lievito per dolci
125 g gocce di cioccolato fondente
50 g farina 00
PROCEDIMENTO
Per prima cosa, spezzettiamo grossolanamente il pandoro all'interno di un mixer e tritiamolo finemente:
Trasferiamo il trito di pandoro in una ciotola, aggiungiamo la farina ed il lievito, amalgamiamo con un cucchiaio e teniamo la miscela momentaneamente da parte:
In una ciotola differente, montiamo insieme lo zucchero e le uova intere a mano con una frusta:
Aggiungiamo l'olio ed il latte ed amalgamiamo gli ingredienti a mano con la frusta:
Uniamo le gocce di cioccolato, avendo cura di tenerne da parte un paio di cucchiai che ci serviranno per la guarnizione finale:
Trasferiamo la miscela liquida in quella solida e mescoliamo bene con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo:
Foderiamo con carta forno la base di uno stampo rotondo a cerniera del diametro di circa 22 centimetri e spennelliamone le pareti con lo stacca-torta (per la sua preparazione, cliccate QUI):
Se non avete uno stampo a cerniera, evitate di utilizzare la carta forno, ma spennellatelo tutto con lo stacca-torta.
Trasferiamo il composto nello stampo distribuendolo in modo uniforme.
Vi ricordate dei due cucchiai di gocce di cioccolato che vi ho fatto tenere da parte? È arrivato il momento di utilizzarli, distribuendoli su tutta la superficie della torta:
Cuociamo in FORNO STATICO preriscaldato a 175 °C per 40 - 45 minuti sul ripiano intermedio del forno; per verificare l'avvenuta cottura, affidiamoci alla cara prova stecchino: indovinate come dovrà uscire lo stecchino dalla torta? Ovvio, perfettamente asciutto!
Possiamo conservare la Torta Pandorina a temperatura ambiente, ben chiusa in un porta torta, per 4 - 5 giorni senza che la sua morbidezza venga intaccata.
Se volete scaricare la scheda di questa ricetta, cliccate sul link qui sotto:
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